您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

鸡汤米线的做法是什么?_冬季养生鸡汤的做法

鸡汤米线的做法是什么?北京军海癫痫病医院

米线是近些年来比较流行的一种四川特色小吃,尤其是是以鸡汤为主料制成的鸡汤米线,风味独特又不失营养而备受人们的喜爱,很多人都喜欢定期去米线店买一份鸡汤米线来食用。其实鸡汤米线的做法是非常简单的,只需要几步就可以完成,完全可以自己在家制作哦!

一、食材明细

鸡一只,米线半斤,小葱适量,香菜适量,姜适量,花椒适量,盐少许,五香粉少许,咖喱粉适量,水适量

二、鸡汤米线的制作方法

1、将一整只鸡清洗干净,放入高压锅内。

2、向高压锅内放水,水位没过鸡即可。

3、将姜切片并与花椒一起放入高压锅内,盖上锅盖,开始煲汤。

4、将半斤米线放入温水中浸泡备用,水位没过米线即可。

5、将小葱和香菜洗净,切末备用。

6、准备一只大碗,往里放入适量的盐、五香粉和咖喱粉备用。

7、现在开始烫制米线,即将刚才用温水泡过的米线,放入沸水中烫熟。

8、将烫熟的米线捞出放入刚才已经放过佐料的大碗里。

9、最后,再向大碗里倒入刚才熬制好的鸡汤,加上适量鸡肉、葱末、香菜末即可(注:爱吃辣的人士,也可以酌情放入一些辣椒酱,口感会更好)。

小贴士

鸡汤米线虽然美味可口,但是并不是每个人都适合食用的,如果您患有胃溃疡或者胃酸过多的疾病,那么一定要贪食此款美味,否则很可能会导致病情加重,威胁到您的身体健康。

Ys630.com相关知识

提到米线这种食物,大家最先想到的是云南地区的过桥米线,另外还有基围虾酸汤米线、麻辣烫米线以及砂锅米线等等,今天推荐的是鸡汤米线,平时大家经常会炖鸡汤来吃,可以在鸡汤中加入一些米线,另外加入一些蔬菜,这样吃起来味道非常好,而且营养价值很高,下面是鸡汤米线的家常做法。

鸡汤米线的家常做法:

原料

主料

米线、鸡大腿、蘑菇、香菇、小葱、香菜

辅料

葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜

做法

1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发

2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。是炖了两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。

4.捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!

5.太香了!

鸡汤米线的做法

1.将豆皮切丝备用

2.青菜洗净

3.米线洗净备用

4.榨菜现买的

5.将米线豆皮青菜海带分次在锅里一起煮

6.开过煮两分钟即可

7.将米线及菜捞到碗里

8.另起锅将鸡汤烧开

9.讲鸡汤倒入米线碗里放少量盐及香菜即可,喜欢吃辣也可以放辣椒油

一碗让口水直流的鸡汤米线,究竟有什么秘诀?

先把炸好的薄豆腐切成小块;千张切成细条;海带煮熟;鹌鹑蛋煮熟。

做卤:热锅里放大半碗油,放入姜葱粒、花椒、麻椒、豆瓣酱翻炒一下。

然后加入切好的鸡丁和薄豆腐,翻炒几下,再加入盐(可多放),翻炒均匀后加入大碗水煮至沸腾即可。

辣椒、芥末、胡椒,用煮沸的油炸一下。

水沸腾之后放入米线、海带、千张和生菜,煮好捞起。

加入熬好的鸡汤、卤、花生仁癫痫病专业医院哪家比较好、鹌鹑蛋、辣椒、花椒、芥末,就可以享用美味的鸡汤米线了!这就是让口水直流的鸡汤米线的秘诀哦。

祸从口出患从口入,这句古话说得非常有道理,因为最新的医学研究发现,人体上的绝大多数疾病都是"吃”来的。所以为了健康,我们一定要吃得健康。而吃得健康,我们最好能够自己下厨。下面,就请大家先跟我学一下怎么做好鸡汤米线。

2.鸡肉1/4只剁块洗净,葱洗净备用。

3.锅里烧开水,焯一下鸡块,捞出去除血水,备用。

4.锅里热油,加入鸡块翻炒。

5.加入适量酱油,水和葱白段,烧开。

6.中小火烧几分钟,最后加入葱段盛出备用。

7.锅里加入半锅水和米线,煮开。(米线最好先用温水泡散再煮才不会断)

8.煮至米线都散开即可。

9.米线捞出放在盘中,淋上鸡汤,加入鸡块即可。

今天小编介绍的鸡汤米线可是色香味俱全,这你可不容错过,赶快去尝试着做一做,让你的嘴巴过过瘾。

对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做麻辣鸡汤米线。

2.21将泡好的木耳和春笋焯水备用

3.锅里放油烧热,把肉末放进锅里煸炒

4.炒出香味后,加料酒和酱油炒至肉末吐油

5.再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻

6.这时倒入熬好的鸡汤煮开,放胡椒粉出锅备用

7.碗里准备底料,分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋

8.锅里水烧开,将米线放锅里煮熟

9.煮好后,碗里加上煮好的鸡汤等配料,将米线捞到碗里即可

现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知麻辣鸡汤米线全部做法的你,可以真正改变自己了。

平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说香菇鸡汤米线的做法就很简单,不妨可以考虑。

2、在这我选乌鸡,朋友们做的话不限,大料选若干,枸杞在炖最后20分钟放入即可,以免影响药效

3、我选文火4小时,加适量水,莲藕,大枣,大料加入,起锅前放些盐

4、做鸡汤酱,油锅加豆瓣炒出红油,加葱姜末煸香,倒入香菇,熟鸡肉,加老抽,蚝油,翻炒,少许白糖,加水加盐,小火炖煮两分钟,感觉香菇熟透,汤汁够用即可。

5、米线滚水烫熟,装碗,放入备好的香菜葱花,盐,咖喱粉,鸡汤很鲜,一般不需要加味精,喜欢辣椒的可以加辣椒

6、把炖好的鸡汤成到米线里,再配上两勺做好的鸡肉香菇酱,香喷喷的鸡汤香菇米线就好啦~

饮食合理是我们拥有健康的基本保证,香菇鸡汤米线的做法简单,且能够对身体起到补益的作用。

在众多小吃中,鸡汤米线可以说是最让大家熟悉并喜爱的其中一种了,尤其是南方人,早饭就已经开始食用米线。慢慢的鸡汤米线已经进入了全国各地,到了北方后也有一些改变,但总得来说味道很好。鸡汤米线的做法及配方对于不同爱好的人来说是可以改变的,比如不喜欢吃某种青菜的可以换,喜欢吃辣的也可以多放辣椒等。

麻辣鸡汤米线

步骤/方法

1干米线用开水煮两到三分钟,捞出,过凉水,备用。

2豆腐皮和海带切细丝。

3青菜摘成单片,清洗干净。

4成品袋装豆腐干切小方丁。

5重新起锅睡觉的时候为什么会抽搐,锅里加一大碗凉水,加入鸡汤味浓汤宝烧开。

6加入豆腐皮。

7加入海带丝。

8加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。

9加入摘洗干净的青菜。

10根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。

11关火,起锅装入碗中。加入适量辣椒油。

12切成小丁的豆腐干加入。

小贴士

1、麻辣鲜和辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。

2、吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋,味道会更棒!

3、友情提示:虽然说此款麻辣米线的味道非常诱惑人,但是,不能吃辣的朋友还是得管好自己的嘴巴,不能图一时之快哈!

普通鸡汤米线

难度:切墩(初级)

时间:30~60分钟

主料米线200g鹌鹑蛋8个油麦菜100g绿豆芽100g香菇100g豆皮100g金针菇100g火腿若干盐适量胡椒粉适量鸡架2个鸡腿2个葱若干姜若干

鸡汤米线的做法步骤

1. 2个鸡架、2只鸡腿、葱姜煮一锅鸡汤。

2. 油麦菜切小块。

3. 午餐肉切大片。

4. 豆芽菜、金针菇、香菇、豆腐丝用水绰一下。取一砂锅放入,并填满鸡汤。

5. 接着放入除米线外的所有食材。

6. 放入已经煮好的米线(米线最好能提前冷水浸泡3-4个小时,这样只需水煮1-2分钟就可以捞出,再放入已经煮好的鸡汤中。)

7. 最后放入煮好的鹌鹑蛋。

8. 浓浓的鸡汤味,好香啊!

9. 在冬季的早晨先喝口汤,再吃点菜,接着来口米线,不要太满足啊!一整天的好心

许多朋友喜欢吃米线的原因是汤的味道好,米线是吸附了汤的味道,并且加上爽口弹压的口感。鸡汤米线,重要的是汤底的制作,鸡汤的制作是影响整碗米线口感的一步,所以要认真烹煮。

菜谱做法1:

1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发

2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。

3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。

4.捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!

菜谱做法2:

1.将鸡洗净后放入高压锅内,让几片姜,几粒花椒。开始煲汤

2.因为时间有限,没有来得及将鸡飞水,也没有煲老火汤,在时间允许下,还是做足这两样比较好)

3.煲汤的同时来处理其他材料,将米线放入温水中浸泡,一遍容易烫熟

4.买来的米线,在拐弯处会根根相粘,待泡软一些后,用手掰开)

5.香葱和香菜洗净后切成末

6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉

7.把米线放入沸水中烫半分钟即可

8.这个要根据米线自身的情况来衡量,烫熟为之,烫过头会没有弹性,不好吃)

9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里

10.倒上煮好的鸡汤,加上些鸡肉,再撒上葱末、香菜末。

生活中人们常吃的食物中也包括这个米线,如果做美食的时候选择米线来制作的话,那么在人们心中也是有很多做法的,米线制作的时候还可以在里面加点肉,不过很多人家肉的时候都是喜欢加肉末,这样的米线才会更入味,而肉末米线的做法也是很简单的,这样的食物很应用,那么肉末米线的做法有哪些呢?

1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很绥化治疗癫痫病的医院多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发。发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多。我尝试了各种方法,这个方法最好:用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水,烧开后切断电源,放入三两干米线,搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了,完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键,不要采用包装上的制作方法。

2、汤料制作。原料:超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的,一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单,油烧热放入姜片,倒水,烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶,烧开立即断火。米线切不可煮炖,发的过程已经将其泡熟。

3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣,这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。

原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子。

步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒。

花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣,上海的油辣子大都不太辣,不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

4、米线出锅后,浇上肉酱拌匀,就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。

通过上面我们介绍的关于这个肉末米线的做法后相信很多人都已经学会了这样的美食制作方法,米线是一种好吃的食物,只不过选择米线的时候一定要看看这个米线的成分,如果含有食用胶的话,那么大家一定不要选择,必须要选择健康营养的米线,吃了才容易消化。

现在很多人都喜欢吃米线,特别是在夏季,很多人更喜欢吃米线,所以想全面了解一下米线酱料的做法是什么?为了你能尽快的了解米线酱料的做法,下面的内容就做了具体的介绍,所以对于很多想学会酱料的朋友,可以看看下面的介绍,希望你能尽快学会。

1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方,在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线,需要回来自己发。发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多。我尝试了各种方法,这个方法最好:用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水,烧开后切断电源,放入三两干米线,搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了,完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键,不要采用包装上的制作方法。

2、汤料制作。原料:超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的,一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单,油烧热放入姜片,倒水,烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶,烧开立即断火。米线切不可煮炖,发的过程已经将其泡熟。

3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣,这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。

原料:肉泥,花椒,豆油,四川油辣子。

步骤:油烧热后放入花椒,这一步也很关键,是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒。

花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出,油再次热后,放入姜片,肉泥,抄 熟,再放入四川油辣子,把肉酱搬成红色,出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸,且有其他调料在其中,就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣,上海的油辣子大都不太辣,不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。

4、米线出锅后,浇上肉酱拌匀,就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。

米线酱料的做法,以上就做了全面的介绍,所以对于很多想尽快学会米线酱料的朋友,为了自己能学会,制作出来的酱料口味更纯正,可以对以上介绍的内容,做一个全面的了解,了解一下制作的方法,相信通过自己尝试着制作,也能尽快的学会。

肥肠我想应该很多人爱吧,其实肥肠如果烧的好味道真的非常不错,也是一道非常受卡马西平片饭前吃吗欢迎的菜,特别是跟腌菜一起炒,真的是绝配,其实肥肠的做法远不止于此,它还可以跟米线一起做成砂锅,味道也是相当的给力呢,酷爱肥肠的你是不是在吞口水了呢,那么肥肠砂锅米线的做法是什么?

用料:肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克,米线,调料:精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克,花椒辣椒,泡姜泡辣椒,三奈八角桂皮陈皮,芽菜。

肥肠米线的做法

草菇、香菇一分为二,鲜笋切棱形。洗净、装入砂锅内待用。姜蒜切片、葱、泡红椒切成"马耳朵”形。肥肠用盐反复洗净,去掉肠内的白油,上笼,蒸至8成熟取出,切成4厘米大小的块。

炒锅置火上,锅内下油加热,放姜蒜片、葱、泡红椒、肥汤,下入干辣椒段和花椒炸制,再下入泡椒泡姜粒、姜片和拍破的蒜瓣炒香,转小火下入豆瓣酱炒出红油,转大火将切成段的肥肠下入翻炒,烹入料酒和老抽,再掺入鲜汤烧开后转入砂锅,加入三奈、八角、桂皮和陈皮,小火炖两小时至肥肠软烂。

掺白汤,放味精,鸡精、料酒、胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。

定碗调料:芽菜末、花椒面、香油、生抽、红油辣椒,掺入骨头鲜汤,将提前泡软的米线和在骨头汤内烫熟,和烫好的青菜装碗,浇上连汤的肥肠,撒上香葱花。

上面就是肥肠砂锅米线的做法了,其实里面比较重要的一步就是肥肠,首先肥肠一定的洗干净,要不然里面会有一股很难闻的味道,这样的话会让肥肠的味道大打折扣的,还有就是肥肠的在炒制的过程中也需要注意葱姜蒜这几样最好都放。

麻辣砂锅米线是大家都喜欢吃的一种食品,米线劲道,汤味鲜美,各种配菜各有各的滋味。这道美食大家一般都是在在专门的米线店里吃的,那你想过自己在家做吗?其实这道菜的做法也不难,小编就学了一下,自己做出来的味道果然不一样,现在小编就来教大家怎么做这道菜吧。

                                                        

麻辣砂锅的做法:

配料:豆鼓 花椒 麻椒 八角 桂皮 香叶 豆瓣酱 干辣椒 猪油 生姜 葱 豆腐 盐 鸡精味精 花生 白酒

冰糖 醪糟 辣椒面

食材:

米线(泡好) 青菜 豆腐木耳 蘑菇 金针菇 香菇 虾丸

炒底料:热过上火,加入适量菜油,加入猪油,烧至280°左右关火。等油凉至120°左右下入葱,姜炸至金黄色捞出。把油温控制在180°左右下入豆瓣酱,八角,桂皮,香叶,花椒,麻椒。待料粉味溢出后加入炸好的豆腐干。接着下入白酒,冰糖,醪糟,继续翻炒。最好加入辣椒面,炒匀后即可出锅,底料即成

熬高汤:锅内加入凉水下入泡好的猪大骨,鸡架,大火熬制1小时左右,转文火慢慢熬制

成品:砂锅内加入适量高汤,等汤烧开后加入盐,味精,鸡精,以及炒好的底料等调味品化开。先下米线,蘑菇,木耳,虾丸,金针菇,香菇。米线煮软后,在放入豆腐,青菜锅开,煮熟后滴几滴香油,撒点花生,放两个煮熟的鹌鹑蛋砂锅米线就做好了。

你学会了吗,这道麻辣砂锅米线的做法其实也不难,准备好原料,多花费一些时间,就可以做出这道平时只能在店里吃的美食了。在家自己做出来的麻辣砂锅米线和在店里吃的米线,味道一定不一样,你还等什么,赶快试一试吧。

感谢阅读网饮食养生频道的《鸡汤米线的做法是什么?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的"”专题。

© http://zf.qrvgm.com  咖啡菜谱网    版权所有