您现在的位置:

食疗养生 >> 正文 >

牛腩是什么部位的牛肉,筋少油少肉多的牛肉适合红烧炖汤

牛腩是什么部位的牛肉?牛身上有很多部位的肉都是牛腩,指有筋、有肉、有油花的肉块。是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。吃起来和牛肉的口感不一样,适合红烧或炖汤,营养价值很高。北京军海癫痫病医院

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是有筋、有肉、有油花的肉块。因此牛身上有很多部位的肉杭州治癫痫医院都是牛腩,以新鲜黄牛的牛腩为好。

国外进口的是切成条状的,以牛肋条为主,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。日常用西红柿炖牛腩、土豆炖牛腩都非常美味。

还有,在里脊肉上层,有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩<左乙拉西坦口服液治疗小儿癫痫吗/strong>,是非常适合红烧的部位。

另外,牛腱也算牛腩的一种,筋多、肉多、油少,一半全部都是瘦肉,不适合炖汤,也不是和红烧,最合适用来卤。

上面说的几处牛腩是最好最有营养的,大家根据自己的需求来选择。牛腩中含有高蛋白、氨基酸,本身的脂成都癫痫医院在哪里肪含量也很低,含有的矿物质维生素能补充人体日常所需的营养物质,含有的一种肉毒碱,能支持脂肪的新陈代谢,起到增长肌肉的作用。

1、在西红柿的顶端,划十字,头朝下放进开水里烫一下,方便把外皮撕掉,备用;

2、牛腩切块,姜切片,葱切末,西红柿一部分切成块,一部分切成粒; 北京军海医院治疗癫痫靠谱

3、锅里面加凉水,防牛腩、姜片、料酒,煮开撇去浮沫;

4、锅里放适量油,油热把葱花炒香,再放西红柿粒,加适量番茄酱翻炒;

5、番茄酱炒好之后,加牛腩块一起炒,加白糖、盐、开水;

6、大火烧开,转小火进行炖30分钟,在放西红柿块,炖5分钟,出锅。

© http://zf.qrvgm.com  咖啡菜谱网    版权所有