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维生素b6有什么作用(怎么判断缺维生素b6)

  参与身体新陈代谢,提高免疫力,预防癌症。维生素B6是一种水溶性维生素,可在红细胞中转化为磷酸吡哆醛。作为一种辅酶,它在蛋白质、碳水化合物和脂质的各种代谢功能中发挥作用。同时,它还可以参与色氨酸转化为烟酸或5-羟色胺,因此作为一种维生素,它具有更多的生物活性和作用。它也被广泛应用于临床。北京军海癫痫病医院

  怎么判断缺维生素b6

  维生素B6的缺乏会导致人体缺乏维生素B6、低色素性贫血、关节炎、结膜炎等疾病,并导致抽搐、恶心、呕吐、头痛、厌食、疲劳、伤口愈合缓慢等症状。维生素B6缺乏也会导致腕管狭窄综合征。几乎所有富含维生素B6的食物都含有维生素B6。高含量的食物包括啤酒酵母、核桃、向日葵、菠菜等;富含维生素B6的食物包括土豆、花椰菜、香蕉等。

  维生素B6来自多种食物,包括动物和植物性食物。一般来说,肉类、全谷物制品(尤其是小麦)、蔬菜和坚果的含量较高。动物源性食品中维生素B6的生物利用度优于植物源性食品。在动植物性食品中,含量较低,酵母粉含量最多,米糠或白米含量也较多,其次是肉类、家禽、鱼类、土豆、红薯和蔬菜。各种食品每100g食用部位的维生素B6含量如下:酵母粉3.67mg,脱脂米糠2.91mg,白米2.79mg,亚麻粉1.25mg,奶酪0.8~0.04mg,胡萝卜0.7mg,鱼0.45mg,全麦提取物0.4~0.7mg,肉类0.3~0.08mg,牛奶0.3~0.03mg,鸡蛋0.25mg,菠菜0.22mg,红薯0.14~0.23mg,豌豆0.16mg,大豆0.1mg,橙子0.05mg。

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