​香菇青菜面的做法是怎样的?_长寿老人是怎样养生的

​香菇青菜面的做法是怎样的?

【 - 长寿老人是怎样养生的】

香菇具有浓浓的特别味道,而青菜具有丰富的纤维素和爽脆的口感,香菇青菜面是比较素的一款面,比较适合一些想要吃清淡点的朋友,可以清清肠胃和调养一些身体,想要减肥的朋友就还需要注意营养均衡的问题了。

蘑菇酱面原料:

香菇,蘑菇,胡萝卜,葱,姜,黄豆酱,干辣椒,橄榄油,两滴香油,一点胡椒粉。

蘑菇酱面做法:

1、蘑菇用温水泡开洗净,保留最后一遍水!(偶用特百惠的摇摇杯,五分钟就ok了!超好用)

泡好捞出沥干水份切丁

2、葱切花,姜切丝,胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。

3、锅内放油至七成热,炒胡萝卜丁一分钟,加入葱、姜炒香,再加入干辣椒炒香,倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱,改小火不停的翻炒三分钟。

4、加进泡蘑菇的水,再淋两滴香油。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠,撒一点点胡椒粉就可以起锅了。

5、拌在面条或者米饭上。

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北方人肯定是以免为主食的,各种各样的面食具有不同的特点。面的做法有很多,一般面食做起来都是非常简单的,不仅耐饱,而且口感非常不错。因此,掌握几种面的做法是非常有必要的,这里推荐青菜香菇面。那么,青菜香菇面的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。

食材

3朵 香菇   2颗 青菜   100克 面条  一枚 茶鸡蛋  1茶匙(5ml) 油   1茶匙(5克) 盐

1/2茶匙(3克) 胡椒粉

1克 鸡精

1茶匙(5ml) 麻油

步骤/方法

香菇切花刀,青菜洗净,茶鸡蛋一个备用

锅中放水,加入油

倒入面条

水再度开后,放入香菇

加入青菜,加入胡椒粉,盐,鸡精,麻油。

茶鸡蛋一切两半备用,最后放在碗中装饰即可。

以上就是有关青菜香菇面的做法是什么的介绍,大家应该清楚了吧。青菜香菇面的做法其实是非常简单的,需要的原料也比较少,平时很多人的生活都比较忙碌,只要清楚了做法,就算是很晚回家,也能自己动手进行制作,让自己的肚子不至于那么的难受。

香菇青菜是我们家常菜谱里面的一员,所以对于大家来说,是非常熟悉的,在我们的平时生活中,能够吃到香菇青菜的机会是很多的。香菇青菜的做法很多人都会,一般做过菜的人也都会做香菇青菜,可见香菇青菜的做法是比较简单的。香菇青菜的口味和一般的青菜比起来也要好很多,关键就是香菇的原因。

香菇是我们常见的一种菌菇食品,一般有新鲜的香菇和干货香菇之分。但是通常喜欢吃干香菇的人要比喜欢吃新鲜的香菇的人要多好多,这主要是一味干香菇的味道比较鲜香的原因。而且,香菇青菜这么受欢迎,也有这方面的原因的。那么,下面就来说说香菇青菜的做法。

原料:青菜、干香菇

调料:油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤(由于没有上汤,俺是用类鸡精水)

做法:

锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐。加入蒜末翻炒后盛出(有时间的话放盘中摆一下好看)。锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。香菇盛出,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。

营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。

香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克,核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克,钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。

由上面的介绍,我们不难发现,其实香菇青菜的做法还真是挺简单的,但是我们在做香菇青菜的时候有一点需要注意的就是,很多人做香菇青菜都是用干香菇做的,这样做出治疗癫痫病用什么药好呢来的香菇青菜的味道是非常香的,但是在做之前,我们一定不要忘了把干香菇给泡发一下才行。

青菜炒香菇是比较普通的一道菜,因为食材购买方便,制作方式简单。香菇中含有丰富的氨基酸,对人体补充营养的效果是很好的,而青菜中含有的纤维素可以促进肠道蠕动,预防痔疮的出现。

青菜炒香菇的做法

原料:青菜(香港人管青菜叫小唐菜)、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。

配料:食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备工作:

1、青菜(小唐菜)在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;

2、香菇泡发好,洗净,切片(我喜欢干香菇,因为我酷爱花菇,如果是新鲜香菇,直接洗净切片就行)。

做法:

1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;

2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);

3、加入盐,炒匀;

4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。

我们都知道经常吃一些青菜比较有助于我们的身体健康,因为青菜中含有大量的维生素,经常食用对身体有很多好处,不会让我们觉得油腻,青菜的吃法也是多种多样的,但是不同的青菜的做法是不同的,想要把我们的饮食质量得到很好的提高,我们就要多掌握一些食物的制作方法,下面一起了解一下各类青菜的做法是怎样的。

各类青菜的做法

豆皮蔬菜卷

材料

豆皮200克,时令蔬菜200克,火腿肠100克

做法

1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的),如黄瓜、辣椒、生菜等;

2.将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;

3.将豆皮摊开,把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上,然后像卷寿司一样把豆皮卷好,卷到最后,要在边缘上沾些清水,这样,豆皮就能粘住了。

4.用刀切成长短均匀的小段,放在盘中,配合喜欢的酱,就可以享用了。

五彩蔬菜包

材料

包心菜叶,胡萝卜,青豆,玉米粒,彩椒,香菇,蚝油

做法

1.包心菜叶,去掉当中的硬杆部分

2.包心菜叶在开水里烫熟

3.捞出菜叶泡在凉开水里

4.青豆和玉米粒解冻,把胡萝卜和彩椒切丁

5.锅烧热,放少许油

6.先放胡萝卜丁炒软,再放青豆和玉米粒炒片刻

7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去

8.放一大勺蚝油,少许水,稍微煮下,收干水分,出锅

9.把包心菜叶捞出沥干水分,平铺在盘子里,放一勺炒好的蔬菜丁,包起来,用开水烫软的葱扎起来,OK了

豆腐蔬菜羹

主料:北豆腐30克,胡萝卜5克,干香菇5克,白菜10克,菠菜10克,

调料:香油3克,酱油1克,白砂糖3克,豌豆淀粉5克

做法

1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来,放入微波炉中加热约30秒,切成易入口的大小。

2.将胡萝卜,生香菇,白菜切成细丝。

3.菠菜煮熟后,切成2厘米长。

4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜,注入高汤,加入酱油、砂糖调料。

5.加入菠菜,以淀粉水勾芡,淋在豆腐之上。

上面就是对各类青菜的做法是怎样的介绍,通过了解之后希望对许多朋友能够带来一些帮助,其实在平时生活中多掌握一些食物的制作方法,能够让我们的生活变得更加的有乐趣,并且我们自己动手制作食物也能够更好的增加我们的食欲,平时不要只吃油腻的食物,适当地多吃一些青菜才有利于营养的均衡。

习惯了大鱼大肉,偶尔也来点素食。比如制作香菇青菜包。青菜的营养自是不必多说了,各种青菜都有其不同的营养成份,而香菇更是富含多种有助于身体健康的成分。搭配面粉制作成菜包,那么味道不要太好了。但是,问题来了,如何做出美味的香菇青菜包呢?怎样调香菇青菜包好吃呢?

1. 将酵母粉用30度左右的温水溶化静置5分钟后,缓缓加入到面盆中用筷子搅拌成团

2. 2

再用手反复揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

3. 3

待面团发至2倍大小时即发酵完成

1. 趁面团发酵的时间可以来做菜馅,将青菜洗净后放入开水锅中焯烫,烫一下马上放入凉水中过凉,控干水份后切成小丁再挤干水分

2. 5

香菇洗净后也切成小丁

3. 6

将青菜丁与香菇丁混合,加入色拉油,香油,盐,糖,胡椒粉拌匀

1.将发好的面团取出,揉压排气后搓成长条做成剂子黑龙江癫痫病医院在什么地方,擀成中间厚周边薄的圆皮,包入馅料,右手拇指食指捏住面皮边沿打褶捏合

1. 8

转一圈后直至收口捏紧封口

2. 9

蒸锅中放冷水,将所有做好的包子胚放入蒸锅中醒20分钟后,大火将水煮开,上汽后蒸8分钟,关火后静置5分钟后再慢慢掀开锅盖取出包子。这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮

日常的生活当中,大家可以来多吃一些芹菜青菜对于人的身体当中,的各个机能恢复补充,作用有着非常好的功效,特别是很多的朋友们喜欢拿自己的瘦身减肥,来做很多的运动这个时候搭配上青菜,有着非常不错的功效,让我们了解一下青菜香菇粥的做法。

食材明细

大米  

青菜 一把

香菇 三个

食盐适量

鸡精 少量可不放

麻油适量

做法

1.准备做粥所需的食材2

2.煮锅中加入适量的清水烧开3

3.水开后加入淘洗过的大米小火慢煮4

4.香菇切成丁5

5.青菜切成青菜丁6

6.米粥煮至略粘稠7

7.米粥中加入香菇丁和适量的食盐8

8.加入青菜丁继续煮9

9.煮至自己起要的粘稠度,加入适量的鸡精提味倒入些麻油即可

文章当中了解到了芹菜香菇粥的做法,做法不仅仅是非常的简单,而且对于减肥瘦身有着非常不错的功效,日常的生活当中,有兴趣的朋友们大家不妨来快来尝试一下吧。

据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好香菇青菜粥。

2.12煮锅中加入适量的清水烧开

3.21水开后加入淘洗过的大米小火慢煮

4.香菇切成丁

5.青菜切成青菜丁

6.米粥煮至略粘稠

7.米粥中加入香菇丁和适量的食盐

8.加入青菜丁继续煮

9.煮至自己起要的粘稠度,加入适量的鸡精提味倒入些麻油即可出锅

香菇青菜粥的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。

众所周知,南方人喜欢吃大米,北方人则偏爱面食。在北方,面条、各类煎饼、包子都是北方的主食。其中包子根据喜好不同又可以做成各种不同馅的,猪肉包、牛肉包、羊肉包、酸菜包、还有吃起来清脆可口的香菇青菜包等等。

包子不仅是北方人的主食,也是南方人的早餐。但是随着食品安全问题不断出现,越来越多的人选择自己动手做包子。我们都知道香菇、青菜含有丰富的维生素,对人体健康是非常有益的。那么如何制作香菇青菜包呢?一起看看下文。

主料:

面粉250克,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),青菜馅,青菜200克,香菇10朵,豆干200克,调料,白糖20克,盐8克,胡椒粉3克,鸡精3克。

做法:

1,容器中放水

2,倒入酵母,铺满水的表面即可。

3,加入白糖和盐

4,加入色拉油

5,加入面粉揉成面团

6,揉好的光滑的面团

7,醒发至2倍大小

8,用手插入面团中不回缩即发好

9,准备青菜馅的材料

10,豆干焯水(焯水时,在水里放一点盐和油)

11,青菜焯水

12,青菜过凉

13,将豆干切成粒

14,青菜挤净水分后,切成粒,香菇泡软后,切粒

15,加入调料搅拌好

16,取一份剂子擀圆

17,包入青菜馅

18,收口

19,包好的样子

20,放入蒸笼中,稍醒10分钟,蒸20分钟

小诀窍:

1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄

2,酵母的多少和气温有很大的关系

3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。

4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。

以上几点就是香菇青菜包的做饭简介,相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作香菇青菜包已经有了初步的了解和认识。想要吃到安全放心,味道好的包子,建议大家不妨自己动手试试,在购买面粉的时候一定要到正规商场超市吉林治疗癫痫手术医院购买,以免买到带有增白剂的面粉。

中国饮食文化的丰富多彩给我们的生活带来了很多的便利,也满足了“吃货”们的心愿,就拿青菜猪肝面来说,这种类型的面还是经常可见的,也备受人们的喜爱,但是它的制作不是那么容易的事情,整个制作过程需要经过很多的步骤和细节,对此还是需要多掌握一下的。

据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。

猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,还有明目养血的作用,并且有脚气、浮肿、目赤的人吃猪肝也有很多好处。面条比较养胃,青菜比较有营养,夏天要多吃蔬菜哦!天气炎热,要以清淡饮食为主。这道猪肝青菜面,不仅养胃,而且清淡又有营养。

原料:猪肝,青菜,料酒,生粉,酱油,盐,味精,姜,香叶,面条,枸杞

做法:1.买新鲜的猪肝,用清水泡俩小时去毒,中间最好勤换水,因为肝是排毒的器官,里面的血液含的毒素较多,泡去血水比较健康。

2.猪肝切成薄片,放料酒,酱油,生粉抓匀,青菜洗净。

3.面条煮熟,捞入冷水中,待用。

4.锅坐水,放姜片、香叶,水开放腌好的猪肝,轻轻滑散。

5.待水微开,放青菜和煮好的面条。

6.再次水开,放料酒、盐、味精调味,装盘,撒枸杞。

上文中对青菜猪肝面怎么做给出了明确的介绍,可以看出,这种面不仅营养价值高,味道还很好,在制作的时候还是需要按照每一个流程与步骤进行的,千万不要偷工减料,否则不但达不到应有的美食效果,也会让营养有流失的可能性。

青菜鸡蛋面是面的一种吃法,只要掌握了做法的方法,我们自己就可以尝试着去制作,这样就方便我们在想食用的时候去操作。面的做法有很多中,不单单是汤面,还有炒面等等。这些都是根据不同的需求而创新出来了,为的就是满足更多人的口味。吃面的时候我们还可以根据自己的喜好添加一些调味料。

口味的不一样,成就了做出来的食物也是不一样的味道。不过只要掌握住它们各自的做法,那么就不用担心做我们样品种的面。食材的不同,这样做出来的食物还添加了营养价值,食用对身体是非常有益的。那么青菜鸡蛋面的做法是什么呢?

用料主料:面条(生),300克鸡蛋1个

辅料:油菜2棵,香菜1根,枸杞子5个

调料:食盐1茶匙,姜5克,浓汤宝半盒,水2碗

青菜鸡蛋面的做法

1.锅中放两碗水,加入浓汤宝半盒,加入姜丝,煮开,放入面条煮。2.磕锅里一个鸡蛋,关成中小火,煮成荷包蛋。3.当荷包蛋煮成时,面也煮好了,放入青菜、枸杞子,最后加盐调味即可。

烹饪技巧

1、这次用的面条是用胡萝卜汁和鸡蛋和的,所以看起来有点黄;

2、没有枸杞的也可以不放,也可以放些虾皮,发挥自己相像吧哈,只要是自己喜欢的就可以。

药用功效

降低血脂:青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿:青菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

宽肠通便:青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。

美容保健:青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

青菜鸡蛋面的做法主要的材料是采用青菜和鸡蛋,那么食用它的营养主要就是青菜和鸡蛋的营养价值,我们知道青菜是维生素含量最好的蔬菜,鸡蛋也是蛋白质含量最高的,所以食用青菜鸡蛋面是非常易于身体健康的,而且青菜还有着美容的功效。

使用香菇和鸡翅进行搭配的话,味道是和香菇炖鸡相似的,不过鸡翅的肉质相对比较紧致一些,所以口感要比鸡块好。香菇鸡翅的做法可以选择焖的方式,这样可以让香菇鸡翅都更加入味。

原料:鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。

盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。

得了癫痫应该如何进行治疗制作方法:

1、将鸡翅洗净,每个斩三段;冬菇用温水浸发,去蒂,剞花,红萝卜切片,粉条用温水浸发;红枣去核。

2、起锅爆香姜片,放入鸡翅段猛火快炒,注入上汤,放入红萝卜片,冬菇、红枣、枸杞煮5分钟,去沫。

3、转入烧热的瓦煲中,用慢火炖15分钟到鸡翅熟,加盐,鲍汁调味,放入粉条至熟即可食用。

贴士:冬菇要先剞上十字花,便于入味,加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。

小贴士

1,鸡翅划上几刀,炖的时候容易入味;

2,鸡翅焯水时加点料酒,是为了去除腥味

3,把香菇的根部掰掉了,炸酱用的,因为根部不好嚼,小朋友吃起来费劲。

如果能够合理的搭配好日常的饮食能够让我们的身体变得更加的健康,其中平时多吃些青菜多我们的身体有很多的好处,其中香菇炒青菜就是我们经常吃到的家常菜,而且香菇的营养价值也是极高的,还有一股方向,但是想要把它的做的美味,我们就要掌握好它的制作方法,下面一起了解下香菇炒青菜的做法大全是怎样的。

香菇炒青菜的做法大全

原料:

青菜、干香菇(放新鲜香菇也可以的)。

配料:

食用油适量、盐适量、白糖少许。

准备工作:

1、青菜在清水中浸泡半小时以上,洗净,切成小块,沥干;

2、香菇泡发好,洗净,切片(我喜欢干香菇,因为我酷爱花菇,如果是新鲜香菇,直接洗净切片就行)。

做法:

1、锅中下油,油热,下香菇,炒出香味;

2、倒入青菜,不断的翻炒直至青菜软熟(青菜本身会出水,期间不需要再额外加水);

3、加入盐,炒匀;

4、加入少许白糖,吊鲜味(不加也可以,不过上海人做法一般都加一点点,外加我做菜不放味精鸡精之类的东西,所以还是加一点糖吧),出锅装盘。

营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。[

上面就是对香菇炒青菜的做法大全是怎样的介绍,通过了解之后我们知道这样的美食做起来也是比较简单方便的,而起它的营养价值比较丰富,可以说是老少皆宜逇美食,而起做起来也是比较的简单的方便,即使是平时比较繁忙的饿上班族也可以用短短的几分钟做出这样的营养美食。

香菇和鸡肉的搭配相信是很多人都尝试过的,味道既有香菇浓烈的香味,又有鸡肉的肉香。香菇和鸡肉的搭配可以使用炖的方式,这样可以让两种食材发挥其自身的味道,非常浓郁。

方法1:

材料鸡胸肉200克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许

做法

1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。

2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。

3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。

方法2:

材料:鸡片,料酒,葱姜,盐,鸡精,淀粉,蛋清

做法 1.鸡片加料酒、姜、盐、淀粉蛋清上浆,香菇洗净切成片。

2.锅入稍多油,把鸡片放入滑一下,变白色后盛出。

3.留底油炒香菇,再放入鸡片,加盐、鸡精调味,撒葱花炒匀出锅。

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