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晒香肠没有扎眼要不要紧,香肠忘记扎孔了怎么办

时间:2021-12-25 来源:咖啡菜谱网 阅读:185次

要紧。

在晒香肠时给香肠扎孔是很有必要的,因为扎眼可以帮助排出香肠内多余的油脂,进而改进香肠的口感,同时还能排掉内部多余的空气,放止因为空气压力过大导致肠衣被涨破。

此外,部分人在灌香肠时还会添加白砂糖,而放糖后的香肠是很容易发生腐败变质的癫痫病发生的病因,而扎孔能帮助排出多余的水分,进而加速香肠风干的速度,同时还能防止香肠发生腐败变质,所以给香肠扎孔是很要紧的,如果不扎孔,可能会导致香肠制作失败,进而可能会有较多食材的浪费。

如果没有坏的话建议及时补孔。

如果在晾晒香肠的时候忘记扎孔了,那香肠很有宁夏小孩癫痫病治疗医院可能会出现破裂、变质、口感变差等多种情况,一般只要是香肠还没有发生变质,那没有忘记扎洞的话是可以进行补救的,补救的方法就是尽快给香肠补孔,但是晚时间扎孔的香肠可能食用的口感会没有早扎孔的香肠好,并且在切片的时候,晚扎孔的香肠还可以会出现散的情况。

视情况而定:

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一般在晒香肠的时候如果是在基本风干定型后再破的话,那对香肠的外形、口感等等方面是没有影响的,因为此时的形成水分已经蒸发的差不多了,即使是肠衣破了也不会影响里面的肉质。

如果肠衣是在刚做好或者是香肠还没定型的时候肠衣破了,那可能会对香肠的形态造成影响,但是具体哪家医院能治癫痫也要看肠衣破裂的大小。

不需要。

在晒香肠前不需要将香肠进行清洗的,因为在制作之前,肠衣和肉丝都是清洗过的,此时的香肠是处于一个比较卫生的状态,一般在香肠灌好是不需要再沾水了,不然反而会导致香肠出现变酸甚至是腐败变质的情况。