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芸豆的产地 芸豆的营养价值有哪些 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:咖啡菜谱网 阅读:185次

  芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植,比较耐冷喜光属异花授粉菜豆、短日照作物,芸豆根系发达,叶绿色,互生,心脏形,花为虫叶形花,总状花序,花梗长1518厘米。

  开花多结荚少。它营养丰富,蛋白质含量高,即是蔬菜又是粮食,还可作糕点和豆馅,是出口创汇的重要农副产品。

  芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。

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  芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。

  菜豆属短日性蔬菜,但多数品种对日照长短要求不严格,四季都能栽培,故有"四季豆"之称。

  南北各地均可相互引种。

  菜豆对土质的要求不严格,但适宜生长在土层深厚、排水良好、有机质丰富的中性壤土中。

  菜豆对肥料的要求以磷、钾较多,氮也需要。

  在幼苗中医治疗癫痫有什么药期和孕蕾期要有适量氮肥供应,才能保证丰产。

  芸豆的营养价值

  营养成分

  芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高于鸡成人颠痫病有哪些病因肉。

  食用价值

  食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

  芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症有癫痫病不敢生孩子怎么办和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。

  芸豆的产地大家都知道了,对于芸豆我们更重要的还是要了解它既可以食用又可以药用。并且还要注意的是芸豆如果做的不熟或是夹生的话就不要吃,因为在芸豆中有皂素,植物红细凝集素两种毒素,如果食用的话就能引起腹泻等中毒的症状。