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初学者菠菜戚风蛋糕的做法

时间:2021-09-16 来源:咖啡菜谱网 阅读:185次

主料:

低筋面粉(100克)、菠菜(95克)、白糖(蛋白用)(30克)、白糖(蛋黄糊)(20克)、芥花油(50克)、柠檬汁(4~5滴)、鸡蛋(5个)

做法步骤:

1、菠菜放入料理机打成菠菜汁,可以不用加水。(我加了一点点的水)。

2、蛋黄和蛋白分离干净,料理盆保证无油无水。蛋黄中加入10克砂糖,倒入芥花油癫痫病如何治疗的效果好阿,搅拌均匀。

3、倒入菠菜汁,搅拌均匀。

4、从高处筛入低粉。

5、用Z字的手法搅拌。把面糊搅拌到光滑无颗粒,盖上保鲜膜。

6、用打蛋器把蛋白打出鱼眼状!加入1/3砂糖和几滴柠檬汁,低速打蛋白!。

7、打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的砂糖继续打发蛋白。打到蛋白开始有纹路了再加入最后的砂糖继续低速打发!一直打到打蛋器提起蛋白有个弯钩可以直立的时候蛋白打好了。

8、把蛋白霜分两次加入蛋黄中翻拌均匀。

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9、再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌。翻拌蛋白的过程中,千万不能用刮刀划圈圈翻拌,应该要用我们平时炒菜的动作上下翻拌。

10、把蛋黄糊和蛋白完全翻拌均匀。

11、烤箱120度预热5分钟。从高处10厘米的地方把蛋糊倒入模具中。

12、双手抬起摸具,轻轻的摇一下,蛋糊就均匀了,再轻轻的震一下模具。

13、立刻送入预热好的烤箱,120度烤一个小时。150度烤10分钟左右上色。

14、出烤箱后震一下模具,立刻倒扣在瓶子口上,完全晾凉后才脱模佳木斯专业的癫痫病医院

15、口感细腻清甜又有颜值!。

16、成品图。

17、成品图。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

菠菜的热量(卡路里)17千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;可与冬瓜、羊肝、海蜇搭配;与丝瓜、带鱼、豌豆相克,同食可能会引起不适;

<宁夏小儿癫痫专治医院p>柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与鸡肉、马蹄、蜂蜜搭配;与胡萝卜、牛奶、山楂+牛奶相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与干辣椒、紫菜、丝瓜搭配;与牛奶、菠萝、红薯相克,同食可能会引起不适;